普利亚的外乡葡萄种类
普利亚（Puglia）是意大利的度假胜地，以红色的外乡沙滩以及无尽的阳光而驰名。这片意大利的种类“鞋跟”地域也是该国的农业中间，斲丧小麦、普利葡萄橄榄、外乡蔬菜以及瓜果，种类提供欧洲大陆其余地域。普利葡萄同时，外乡普利亚也是种类仅次于威尼托（Veneto）的葡萄种植面积第二大大区，到2020年，普利葡萄意大利约五分之一的外乡葡萄酒产量来自于普利亚大区。
普里米蒂沃葡萄园（图片源头：consorziotutelaprimitivo.com）
在葡萄酒的天下里，高产量每一每一象征着较低的品质。但越来越多的小规模酿造商正在复原该地域，让人们对于在该地域兴隆了多少个世纪的一些外乡葡萄种类有了新的意见。
普利亚斲丧着一些颇为优异的红葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡酒，本文带巨匠进一步清晰普利亚大区的主要外乡葡萄种类。
普里米蒂沃（Primitivo）
这是普利亚大区的标志性葡萄种类，是该地域种植颇为普遍的红葡萄种类之一。它的名字源头于意大利语“primaticcio”，意为第一个果实，指其早熟特色。普里米蒂沃最先可在8月中旬采收。
曼杜里亚产区（图片源头：consorziotutelaprimitivo.com）
曼杜里亚（Manduria DOC）是斲丧优异普里米蒂沃葡萄酒的紧张产区，由塔兰托省（Taranto）的18个市镇组成，以曼杜里亚镇为中间。与大少数驰名葡萄酒产区同样，地舆位置是关键。该地域的土壤为红土，这是一种沙质粘土，富含氧化铁，因此颜色呈红色。该地域还受益于两海之间的配合别位，一边是伊奥尼安海（Ionian），另一边是亚患上里亚海（Adriatic），来自两海的风力对于葡萄的品质至关紧张。
普利亚怪异的相助社酒庄——曼杜里亚破费同盟（Produttori di Manduria）的商务总监乔瓦尼·迪米特里（Giovanni Dimitri）展现：“风极大地飞腾了简略影响普里米蒂沃葡萄妨碍的湿度。在炎天，夜间海风对于飞腾葡萄园的温度也至关紧张，从而对于昼夜温差发生自动影响。”
适宜的温度规模是坚持璀璨酸度的关键，而酸度是失调成熟果酱风韵以及较高酒精含量所必需的（这里的葡萄酒酒精含量很简略抵达16% abv）。曼杜里亚DOC葡萄酒具备典型的丰满的李子以及黑浆果的滋味，与璀璨的酸度以及单宁相调以及。珍藏级（Riserva）葡萄酒在发售前必需陈酿至少两年，其中在橡木桶中至少陈酿9个月。而在抵达较为适宜的饮用形态以前，还要经由长达10年的瓶中陈酿。
乔亚-科莱产区（图片源头：consorziovinigioiadelcolle.it）
而在普利亚中部的巴里（Bari），还座落着腹地当地法定产区——乔亚-科莱（Gioia del Colle DOC）。这里斲丧着与曼杜里亚葡萄酒有着截然差距气焰的葡萄酒。
该地域海拔在100米到500米之间，与沿海地域比照湿度较低。在夏日的多少个月里，白昼的温度不断在26度到32度之间，而夜间的温度可能着落到2度摆布。这比在曼杜里亚的气温差距更大。这里的土壤是贫瘠的岩石，有一层薄薄的红土表土。这些特殊条件确保了普里米蒂沃葡萄酿造出的葡萄酒具备斯文、别致、富含矿物风韵以及极具陈年后劲的特色。
黑曼罗（Negroamaro）
黑曼罗简直残缺妨碍在萨伦托（Salento）半岛，海风吹拂的半岛低地以及富含石灰石以及粘土的土壤为其提供了精采的情景。黑曼罗颇为耐热，同时坚持着高水平的酸度，这两个有利的特色，使其可能酿组成种种气焰的葡萄酒。
黑曼罗（图片源头：vinidipuglia.com）
它不光可能酿组成受该地域人们喜爱的带有别致瓜果风韵的红葡萄酒以及桃红葡萄酒，当被早采摘时，它还可能酿成具备卓越酸度的基酒，用于酿造可陈年的传统法起泡酒。而在黑曼罗的典型产区——横跨萨伦托北部以及萨利斯-萨伦蒂诺产区（Salice Salentino DOC），这里的黑曼罗被酿组成为了具备深浓颜色以及单宁妄想的红葡萄酒，颇为使人惊喜。（文/viaviaTina）
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